Cách muối dưa hành và kiệu ngon ăn tết

Cách muối dưa hành và kiệu ngon ăn tết

Làm kiệu ngâm không quá khó và phức tạp. Yêu cầu thành phẩm của món kiệu ngâm...

Tải về máy

Làm kiệu ngâm không quá khó và phức tạp. Yêu cầu thành phẩm của món kiệu ngâm là kiệu phải trắng, giòn, ít hăng và có vị chua ngọt vừa ăn. Với cách làm dưới đây, bạn sẽ có được món kiệu ngâm hoàn hảo cho những bưa ăn sum họp gia đình ngày Tết.
huong dan lam kieu ngam Cách muối dưa hành và kiệu ngon ăn tết
Hình minh họa – Nguồn: VN Foods

Nguyên liệu:

  • Củ kiệu
  • Tro bếp
  • Phèn chua
  • Đường

Cách làm:

1. Hòa tro bếp với nước, tỷ lệ khoảng 1 chén ăn cơm tro hòa với 4-5 lít nước sạch.
2. Củ kiệu rửa sơ với nước sạch rồi ngâm qua một đêm trong nước hòa tro bếp
3. Vớt kiệu ra xả lại với nước, cắt bỏ đầu và rễ, lột bớt lớp vỏ ngoài.
4. Giã nhuyễn phèn chua, hòa phèn chua với nước tỷ lệ 1 thìa cà phê phèn hòa với 1 lít nước ấm
5. Ngâm phèn chua, để ở nơi ấm áp (có thể phơi nắng) khoảng 4 hoặc 5 tiếng
6. Xả sạch kiệu lại với nước, có thể lột bỏ các lớp vỏ còn sót lại để kiệu trắng đẹp.
7. Vớt kiệu ra rổ, phơi nắng cho kiệu ráo nước và hơi héo
8. Xếp kiệu vào hũ thủy tinh, xếp 1 lớp kiệu thì rải 1 lớp đường. Làm xen kẽ đến khi hết kiệu.Để hũ kiệu ở nơi không khí ấm áp. Có thể đem phơi nắng để đường nhanh lên men.
9. Sau 2 tuần là kiệu có thể dùng được.

Cách làm này lâu có thành phẩm nhưng đặc biệt kiệu sẽ chua tự nhiên và để được lâu mà không mất vị ngon. Khi lựa kiệu bạn nên chọn củ chắc, thân nở, đầu nhỏ. Không nên chọ củ quá căng hoặc mọng nước, loại củ này dễ bị nhũn khi ngâm.

Chú ý nhất là khi cắt rễ kiệu, bạn không nên cắt vào phần củ.Cắt quá sát và lấn vào phần củ sẽ khiến kiệu bị úng, nhũn sau khi ngâm.

Để kiệu trắng đẹp bạn nên dùng đường trắng sạch để ngâm kiệu.

Cách muối dưa hành và kiệu ngon ăn tết Tải clip "Cách muối dưa hành và kiệu ngon ăn tết" về máy

Làm kiệu ngâm không quá khó và phức tạp. Yêu cầu thành phẩm của món kiệu ngâm...

Tải về máy
Ai Là Triệu Phú Online
Phiên bản Online hot nhất hiện nay với hàng ngàn câu hỏi thú ......
Kiếm hiệp - 1.9 Thiên Hạ Ngũ Tuyệt
Phiên bản mới 1.9 – Thiên Hạ Ngũ Tuyệt mở ra một kỷ nguyên mới ......